辣酱拌牛肉

步骤1/12

牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

步骤2/12

锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

步骤3/12

将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

步骤4/12

再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

步骤5/12

调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

步骤6/12

锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒。

步骤7/12

大火煮开后放入牛肉，调入盐。

步骤8/12

加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

步骤9/12

转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上，取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。

步骤10/12

取出切均匀薄片。

步骤11/12

青红椒切小圈、香菜切段、大蒜切成碎。

步骤12/12

旧庄蚝油1勺、豆豉酱1勺、芝麻油1/2勺混合调成酱料，拌入牛肉中即可。