紫薯开花馒头

紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥

50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；

揉成光滑的紫薯面团

100克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；

揉成光滑的面团

二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；

发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；各分四个小面团，揉光滑；

白面团，用擀面杖擀薄； 放入紫薯面团；

把紫薯面团包裹，锁紧口；

用刀再包好的面团上划十字；

蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；

放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；关火，趁热取出馒头即可吃。