胡萝卜含有胡萝卜素,其中维生素A具有补肝明目的功效,胡萝卜含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现,缺乏维生素A的人,癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜,对预防癌症大有益处。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。
原料图
将胡萝卜擦成细丝
面粉里打上一个鸡蛋
将擦好的胡萝卜丝倒进面粉里
加适量水搅拌成糊状,并加盐和胡椒粉调味,再放少量的小苏打拌匀
电饼铛油热后,(也可用平底锅)舀上一勺勺面糊放进去,煎出一个个小饼
煎至小饼两面焦黄即可
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