咖喱大闸蟹

步骤1/10

螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。

步骤2/10

咖喱块2块准备好。

步骤3/10

洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。

步骤4/10

将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

步骤5/10

炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。

步骤6/10

翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

步骤7/10

锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。

步骤8/10

加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。

步骤9/10

调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。

步骤10/10

中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。