大头菜肉包子

步骤1/14

面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发

步骤2/14

猪肉剁成肉泥，葱姜切末

步骤3/14

将所有调料放入容器内（除油外）拌匀

步骤4/14

再放入油拌匀

步骤5/14

大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分

步骤6/14

将大头菜放入肉馅内

步骤7/14

将面团揉成长条状

步骤8/14

揪成剂子

步骤9/14

按扁，用擀面杖擀成面皮

步骤10/14

取一面皮，放入适量馅

步骤11/14

从一端捏起

步骤12/14

转圈捏，捏成包子

步骤13/14

锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙

步骤14/14

盖盖，蒸15至20分钟即可出锅