威风蛋糕8寸

步骤1/14

所有食材。

步骤2/14

蛋黄和蛋清分离放容器里，容器不能有一点水。

步骤3/14

蛋黄用打蛋器打散，放入油，牛奶，糖打均匀即可。

步骤4/14

蛋黄糊里放筛过的面粉，搅拌均匀即可。

步骤5/14

打发蛋清时糖分三次加入，加一滴白醋，或者柠檬

步骤6/14

打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，上下左右轻轻搅拌，拌均匀即可。

步骤7/14

拌好的蛋糕糊如图。

步骤8/14

拌好倒入模具，拿起模具轻轻震动几下，排掉蛋糕糊里的气泡。烤箱150预热10分钟，准备进烤箱时，烤箱托盘里放200g温水放烤箱最下层，蛋糕糊放烤箱倒数第二层，上下管150度烤50分钟，最后20分钟盖上锡纸，防止蛋糕顶部上色太深，烤好后过5分钟在出炉。

步骤9/14

刚出炉的蛋糕。

步骤10/14

自然冷却后的状态。周围慢慢分离。可以轻轻倒出模了。

步骤11/14

蛋糕底部很松软，没有一点踏陷。

步骤12/14

切成喜欢的形状。

步骤13/14

松软可口，特别好吃，另一次做的。

步骤14/14

附近图一张。