把蛋清分离。
蛋黄中加牛奶,面粉,2勺糖,和玉米油用打蛋器搅拌均匀。
蛋清打发,加2勺糖。
继续分两次加4勺糖,打发成硬性发泡。这样子就可以了。
把打好的蛋清3分之1倒入蛋黄液中上下翻拌。
把拌好的蛋黄液又全部倒入蛋清中,上下翻拌。
拌好后倒入模具。烤箱上下管先预热180度。
放进烤箱,上下管170度,40分钟
成功!
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
蛋糕八大打法戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉
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