做面包是个力气活,揉面那不是一般的累人,有了厨师机的帮助,真轻松不少,一斤面揉好前后不到半小时的时间,而且跟面包机揉的面比起来面团内部温度比较低,发酵做好的成品口感比较香甜,不像面包机揉面的过程中面团温度不断升高,发好的面团时有酸味!而且还会烂粘手!
准备好原料。
厨师机揉面保护罩,揉面棒装好。
除豆沙,黄油外所有的原料加入桶里面。
开到2档揉面10分钟加入黄油。
继续开到第2档继续揉面大约20分钟左右。
就可以拉出很漂亮的膜!
揉好的面团发好。
分成大小差不多的小剂子。
豆沙按面团的份粉好。
包好,再次发好后刷上一层蛋液。
撒上点芝麻。
烤箱200度预热后,上下火20分钟。
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