韭菜鸡蛋，一直是经典的搭配，今天做的家里叫这个‘卷韭菜馍’，小时候妈妈偶尔会做，韭菜鸡蛋再配点粉丝，不煎不炸，也就不会上火，太适合我跟孩子，多少年在外难得回家时，父母总问想吃什么又总觉得他们做的什么都好吃完全用不着‘点单’，去年夏天妈妈来这儿，我偶然想起这个，妈妈说‘那还不是很简单的事儿’，买来韭菜迅速的就做起了，一阵忙活，卷韭菜馍出锅，那个好吃，都撑到不能动，今天决定自己动手做一次，确实挺简单，味道依然，孩子说‘好吃极了’，听着真开心
步骤1/5普通面粉加水和成面团，水慢慢加，不要太稀否则不好操作，和好的面团盖上湿布放一边
步骤2/5红薯粉丝热水泡十分钟，泡的时间韭菜洗净切一厘米段，鸡蛋煎好切碎，时间差不多粉丝捞起切碎，葱姜切末
步骤3/5猪油一块入锅（也可用色拉油），小火煸香葱姜末，放入切好的鸡蛋和粉丝，翻炒一分钟，炒时放盐，关火再放入切好的韭菜翻拌
面团分四份，分别擀成圆薄皮，摊开放入适量菜馅儿，两边对折到中心线，再压折就行，放入蒸笼，上汽再蒸8到10分钟关火
开吃，很满足，(/≧▽≦)/~
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