鸡胗清洗干净,煮锅放适量水,倒入料酒,放入鸡胗焯熟。然后放凉。
辣椒切段,姜蒜切片备用。
蒜苗择洗干净切成2厘米长的段。
放凉的鸡胗切成片。
炒锅上火,放入适量食用油,放入花椒、辣椒炒香,再放入姜蒜片炒香。
放入鸡胗翻炒翻炒。
倒入一汤匙料酒翻炒。
放入青蒜苗翻炒。
放入盐、酱油、味精调料即可出锅。
鸡胗的选购新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实不新鲜的鸡胗
青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞
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