黑椒鸡肉披萨

步骤1/13

配方里除去所用量，应再预留出10%的水或面粉，易便调整备用

步骤2/13

所有a部分材料混合

步骤3/13

搅拌成雪花状

步骤4/13

揉成面团，温暖处进行发酵

步骤5/13

鸡肉切小片，用柠檬汁两滴，适当黑胡椒粒，半茶匙盐进行腌制

步骤6/13

制作披萨前，先做一些披萨酱。做法我在这里简单写一下:
材料：西红柿4个，大蒜5小瓣，洋葱1/4个，披萨草碎2小勺，橄榄油适量，盐少量，黄片糖1/3块。

做法：
1.准备好材料，清洗干净食材，可网购一些披萨草用来提味儿。
2.西红柿用开水烫30秒，接着去皮，切成小块，大蒜及洋葱切丁。
3.锅里放入橄榄油烧开，倒入蒜末和洋葱，中火翻炒至出味。
4.倒入西红柿，大火翻炒，接着放入80毫升开水，及加入糖，熬煮至西红柿出沙。
5.倒入2小勺披萨草碎，再放入盐，转小火盖上锅，继续煮至西红柿成酱，即可。
6.待酱放凉，再装入干净的玻璃密封罐里，储存于冰箱。可保存一周左右。

步骤7/13

鸡肉和酱已制好，再切一些洋葱丝和小番茄片备用

步骤8/13

面团发酵至1.5-2倍大皆可，拉扯有细密蜂窝孔即可使用

步骤9/13

擀饼，披萨饼中间要比周边稍薄一些。也可以不要面杖手推成饼，但要保持中间厚度均匀

步骤10/13

放进披萨盘，整形。用手按压披萨饼边，使其服帖

步骤11/13

刷披萨酱，按个人口味所取总量

步骤12/13铺上鸡肉，洋葱，小番茄(较甜，可以中和胡椒和洋葱的辛辣)

步骤13/13

烤箱预热，撒芝士碎，上下火175度25分钟