这款蛋糕参考了子瑜妈妈的方子,与戚风蛋糕的做法类似,添加了补血养颜的南瓜和红枣,美味又不失营养!
南瓜蒸熟压成泥(家里要是有料理机更好,搅打的南瓜泥更为细腻)红枣去核切碎,蛋黄蛋清分离好,装蛋清的盆确保无油无水
蛋黄加入1/4白砂糖搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀
加入南瓜泥,过筛的低粉,翻拌均匀备用
蛋清分三次加入剩余的白砂糖,打至到提起打蛋头成直立尖角的状态,即硬性发泡
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
再将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,彻底翻拌均匀
倒入红枣碎混匀
做好的蛋糕糊倒入8寸阳极蛋糕模中,预热烤箱175度,下层40分钟,虽然裂了,但是还是非常美味哈
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