小米蒸熟,腊肉、胡萝卜切丁,鸡蛋炒熟,蒜苗切小段备用。
锅里热油加蒜苗,出香味后加腊肉和胡萝卜,炒至腊肉透亮后加鸡蛋,放生抽,盐,十三香调味后倒入小米饭,炒匀即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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