无油的香菇腊肉饭

步骤1/6

洋葱切碎，姜切片，尖椒切片，腊肉切斜片，泡开的香菇切丝

步骤2/6

蒸米饭：一碗米，水到标尺“1”（注意这里的水我用香菇水和，精华汤代替，如果不够在倒点水）

步骤3/6

放入姜片，香菇，盖盖子（我是按自动煮米饭）

步骤4/6

炒配菜：锅里倒油，油热倒洋葱，尖椒，爆香（注意不是爆焦）倒入腊肉，炒至腊肉出油，放入盐，五香粉，椒盐，配菜出锅

步骤5/6

配菜一出锅，直接就倒入米饭中，让其和米饭一起煮，入味（不要搅拌）

步骤6/6

米饭熟后，搅拌下配菜和米饭，让其混合均匀（如觉味道不够，可适量加点椒盐）