猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
猪骨煮汤能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
猪骨洗净
黄豆芽摘去根部,洗净
红萝卜切块,全贝去掉黑黑的部分,泡去沙子
猪骨用沸水煮出血水
取一汤煲放入适量的水,烧沸后加入猪骨、姜片和全贝先煲
煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右
再加入黄豆
所有材料再煲10-15分钟左右,下盐调味
喝汤时洒入胡椒粉和葱花,就成了
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