迷你金枪鱼披萨附披萨酱做法

步骤1/20

先将披萨拉丝最重要的原料——马苏里拉芝士——从冰箱里取出解冻。如图中的百吉福马苏里拉芝士丝。如果是块状的芝士，需要自己刨成丝。

步骤2/20

同时，制作饼底面团。将主料中除橄榄油外的所有材料，装入面包机桶内，启动随意程序，揉成团

步骤3/20

执行完一次和面程序后，加入橄榄油，继续重复和面程序

步骤4/20

直到拉开面团，能形成不破裂的薄膜状态

步骤5/20

选择发酵程序，直到面团发酵到2倍大，大约需要一小时左右

步骤6/20

发酵面团的同时，制作披萨酱。将西红柿切块，洋葱和大蒜切末。

步骤7/20

锅烧热后，倒入橄榄油，爆香蒜末和洋葱末。

步骤8/20

加西红柿丁炒碎炒匀。

步骤9/20

倒入清水、盐、披萨草、糖，煮沸后转小火，加盖煮20分钟左右。

步骤10/20

一直煮到西红柿彻底软烂，开大火不断翻炒，直到成为粘稠的酱状，再加入黑胡椒粉炒匀即可。做好的披萨酱放到一旁冷却。

步骤11/20

将发酵好的面团取出，给面团重新排气，揉成圆形，静置醒发15分钟后，擀成圆片

步骤12/20

用圆形模具在面片上切出形状

步骤13/20

将面片放在不粘烤盘上，或在烤盘上铺上油纸

步骤14/20

用勺子在表面涂好披萨酱。

步骤15/20

将马苏里拉芝士丝洒在上面，洒得越多，拉丝效果越好。

步骤16/20

将茄汁三文鱼罐头打开，取鱼肉稍弄碎，和解冻的什锦菜一起放在上面。

步骤17/20

在表面再洒一层马苏里拉芝士。

步骤18/20

入预热200度的烤箱，中层上下火，烤12分钟左右即可。

步骤19/20

如果乜有什锦菜，可以用玉米粒，青豆，胡萝卜，青椒等代替。

步骤20/20

实际烘烤温度和时间，要根据不同烤箱的炉温，和饼的厚薄，大小，馅料多少酌情增减。