豌豆豆腐(一般豆腐也可)400克,鲜虾10只。
调料:李锦记锦珍耗油30克、蒸鱼豉油20毫升、料酒5毫升。
虾挑去虾线去头剥皮,保留完整尾节。
用刀背拍一下虾肉,淋稍许料酒。
豆腐切1厘米厚度,用饼干模具卡出花形,没有模具直接切成片也可。
用小一点的圆形模具卡出花心。
豆腐块装盘。
凤尾虾仁放入花心。
放入蒸锅开锅大火6-8分钟。
出锅后的虾仁豆腐已经让人想流口水了。
蒜提前切碎或用蒜窝砸成泥。
锅预热加入食用油,油低温下入蒜泥炒香。
加入蒸鱼豉油翻炒均匀。
加入耗油。
迅速翻炒均匀停火耗油蒜蓉酱就做好了。
酱料浇到凤尾豆腐上。
成盘上桌,口味鲜香,造型美观,宝宝超喜欢。
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