之前一直没发现电压力锅有个蛋糕模式,还是听同事说起,赶紧做上一试试!比电饭煲的方便,因为电压力锅已经设定了好,不用怕中间没熟!
准备好所有要用的材料!
隔水加热,把黄油化开!
电压力锅内刷上一层黄油!为了蛋糕脱模方便
将芝士片放入黄油中继续隔水加热融化!
芝士融化后关火,将加入酸奶搅拌均匀!
将蛋白蛋黄分离!
将蛋黄与淡奶油搅拌均匀!
将蛋黄糊与芝士糊搅拌均匀!
然后筛入低筋面粉,最好用打蛋器搅拌均匀,无颗粒!
用一个大盆装蛋白,加几滴白醋!
打蛋白,起大泡时加三分之一细白糖,中途再加两次,一共分三次加完细白糖!
蛋白打至盆倒扣不会掉下来就好了!
将打发的蛋白分三次加入到之前准备好的面糊里!
成Z 字形搅拌!画圈则容易消泡,消泡蛋糕就不蓬松了!
就搅拌好的蛋糕糊倒入刷好黄油的电压力锅内胆中,轻轻震动几下,会出现很多小气泡!
电压力锅设定蛋糕模式,接着就等待蛋糕出炉啦!
电压力锅熄气后,蛋糕就可以出锅了!用一个和压力锅内胆差不多大小的盖子扣在蛋糕上,然后把内胆倒扣过来,蛋糕就完美出锅了!
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