将大米泡发一晚上后,用料理机打成米浆,比例米:水为2:1
用温开水把酵母化开后倒入米浆里,放入白糖,等待自然发酵,出现一层气泡即可
将发酵好的米浆倒入摸好油的碗内,上笼屉蒸约20分钟,期间要搅动使面浆均匀受热,直至蒸熟
案板上铺上摸过油的保鲜膜,将蒸好的米粉糕倒在上面,直至不烫手
盖上保鲜膜不断按压
直至米粉糕均匀
用圆形的模具(大约一元硬币大小)进行半成品的制作
锅里放少许油,慢煎,直至两面焦黄
大功告成
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