家里只有偏口鱼了,所以用这个做,但是还是鲫鱼炖的好吃!
处理干净鱼
切段,打花刀
用料酒,葱姜腌制半小时
再切一些葱姜,另外切几个厚姜片,蹭锅用
烧热锅,用厚姜片蹭一遍,防止粘锅
放油,鱼段过油煎
新起锅,用葱姜,干辣椒,花椒炝锅
放入鱼段
加水没过鱼段
加酱油,醋,糖,调汤汁
大火烧开
中火慢炖
汤汁到少一半的时候放蒜,然后继续shou?zhi
汤汁收完,淋香油,出锅
配馒头和小米粥特别棒
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