东北人的家常菜，尖椒干豆腐。干豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。干豆腐在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。作为东北人的我把这道尖椒干豆腐稍加改进味道更好，吃起来干豆腐更加适口，大家可以来试试哦。
尖椒切块，干豆腐（用温水浸泡十分钟）切条
五花肉裹鸡蛋清
热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入五花肉炒至八成熟
加入青椒翻炒
加入干豆腐沿锅边淋入1/3碗水继续翻炒
撒适量盐，加入水淀粉
待汤汁浓稠出锅，尖椒干豆腐，味道好极了。
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1.干豆腐用温水浸泡十分钟，是干豆腐更加柔软，口感更好。2.五花肉裹上蛋清会更加细腻绵软。3.水淀粉不要太稠。
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