淡淡的绯红、淡淡的蓝,甜蜜的饼干,让春天在你的口中绽放,在舌尖跳舞!
黄油室温软化后打发,颜色变淡体积变大成乳霜状。
打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
分次加入蛋液搅匀。
筛入低筋面粉,以从内向外的方式挤压面团,使材料充分混合。
抓成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
将冷藏好的面团取出,擀成均匀的薄片,用樱花蔬菜切模压出花型。
烤箱预热170°,中层、烘焙15分钟。
烤至饼干边缘着色,取出室温晾凉待用。
将蛋白、糖粉充分搅拌均匀,用电动打蛋器中高速打至软尖峰。
滴入适量柠檬汁调节稠度,呈丝带状。
牙签取少许粉、蓝色素调入蛋白膏中搅匀。
裱花袋装入蛋白膏,分别用主色调点缀饼干,稍晾一下。
用原色蛋白膏在花朵中央位置点缀几笔做花蕊即可。
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