核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。核桃仁的形状像人类的大脑，所以大家常说吃核桃补脑，可是我家的小嘟嘟不爱吃核桃，突然间想起来以前我也不爱吃，老公就买琥珀核桃给我吃，我就喜欢上了核桃，于是尝试自己做琥珀核桃，第一次失败了，第二吃失败了，屡战屡败，现在已经可以轻松加愉快的作出琥珀核桃仁了，小家伙吃的不亦乐乎，妈妈再也不用担心嘟嘟不吃核桃了。
核桃仁熟（生核桃仁用干锅炒熟，用丝网漏勺过滤掉炒出来的杂质）
热锅冷油，油热放入冰糖，转中火，至冰糖融化
冰糖融化，变成深褐色，不断的冒细密的气泡，并开始粘稠，下入核桃仁快速的使糖浆附着在核桃仁上
盛出，散开放置在案板上，晾凉美味的琥珀核桃就可以吃了，宝贝不爱吃核桃，自从用了这个方法根本停不下来。
琥珀核桃操作简单，只要掌握好冰糖的熬制，很容易作出好看好吃的琥珀核桃。1.大块的冰糖可以提前敲碎，节省熬制的时间。2.放入冰糖转中火，不断的搅动避免熬糊。3.冰糖炒成褐色不断的冒出细密的气泡，类似蜂蜜的粘稠程度放入核桃仁，时间非常短，一定要掌握好。4.把核桃仁分开晾凉避免沾连成一坨。
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