排骨用自来水洗净泡出血水,锅内放水,水开后放入排骨(5~7分钟)捞出放入自来水(1分钟)捞出
排骨捞出后用盐腌制10分钟,再加姜,葱,料酒腌制15分钟(料酒少量一定不能多)
等腌制排骨的过程中把酱汁调好(番茄酱,白砂糖,耗油,酱油再加一点水)
香菜,洋葱洗净切好备用
腌制完排骨后把姜葱挑出,打入鸡蛋和放生粉搅拌均匀
锅内倒入植物油,油7分热时转小火放入排骨,放入后转中火炸至金黄后捞出
把刚刚炸排骨的油留一点在锅内,倒入洋葱炒一炒之后倒入酱汁排骨翻炒均匀,最后放入香菜(香菜可加可不加个人口味)
番茄酱多一点,不然不够入味
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