菠萝酥皮泡芙

步骤1/11

原料称重备用

步骤2/11

菠萝皮原料

步骤3/11

黄油稍软话，放置盆中，加水，加糖，筛入低粉。

步骤4/11

揉成光滑面团，放置冰箱备用

步骤5/11

泡芙原料

步骤6/11

锅内加水加黄油，加盐，糖。

步骤7/11

提前筛好低粉，待锅内沸腾，迅速加入低粉。翻拌至锅底有薄膜。

步骤8/11

出锅，放置不烫手，分次加入蛋液，每次翻拌均匀，直到如图，挂在勺上的倒三角。

步骤9/11

裱花袋装满，烤盘铺锡纸，挤在烤盘上，将菠萝皮分小块揉圆，压扁，盖在上面。

步骤10/11

进烤箱。200度，大概20-25分钟

步骤11/11

慢慢膨胀的泡芙