蛋黄酱

材料很简单。

因为只用到蛋黄，所以要把蛋清分离。

选择新鲜鸡蛋，这点很重要。

先加入白糖。

将拌均匀后加入面粉。

充分搅拌，避免有面疙瘩。

分两次加入牛奶，第一次量少些，搅拌均匀后，再加入剩下的牛奶。

最后加入几滴香草精。搅拌均匀。

将奶液用网过滤至锅中。

中火加热并不停搅拌。

慢慢的就浓稠起来。

最后成奶油状时，即可关火。

倒入事先准备的容器中，赶时间的话，可以容器下方用冰水降温。

不赶时间的话，盖上保鲜膜，自然放置即可。

冷凉后再一次充分搅拌，香甜可口的蛋黄酱就做好了～