自制东北豆腐花

我的家在哈尔滨，我那比较爱吃豆制品。小时候在靖宇北大六道街更新饭店一碗豆浆一个烧饼一毛八分钱经常吃的我欢天喜地！妈妈做的豆腐脑浇上黄花菜的卤子那叫好吃，后来，没有卖豆腐粉的了，在家再没吃过豆腐脑！工作后，吃着饭店中的豆腐脑总觉得不是味！在豆花盛行那几年，吃着还可以，从来没试过自己做做。前几天买来木桶，决定开做东北豆腐花！哈哈！在吃什么都不放心的年代，为了解馋和健康，还是自制好，干净、省钱、乐价比、性价比都值！

晨曦如梦
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难度简单

口味其它口味

工艺拌

时间2小时以上

厨具其它厨具

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自制东北豆腐花热量：562 千卡

脂肪：12.15克
蛋白质：35.04克
碳水化合物：68.17克

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食材主料/辅料

黄豆适量、豆腐王适量、干花菇适量、木耳适量、鸡蛋适量、尖辣椒适量、香葱适量、花生油适量、花椒面适量、蚝油适量、盐适量、丁香水适量

自制东北豆腐花的做法步骤

步骤1/2

黄豆是同事送的有机黄豆，按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上。用豆浆机打磨成熟豆浆。注意，为提高豆浆浓度，豆浆机水位要在最低档。木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶固定位置。将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中，不能搅动，不要挪动木桶，冲的力量克能将豆腐王融入豆浆中，静置20分钟。
步骤2/2

将干花菇、木耳分别洗净，加一点点白糖，用温水侵泡30分钟，再次清洗。花菇、木耳、辣椒切丝，香葱切碎，鸡蛋调匀。卤：锅中放入花生油，将鸡蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒，加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。将嫩嫩的豆花盛在碗中，来一勺山菌卤，美味啊。