今年是妈妈的本命年,过年期间身体一直不太好,胃和心脏都不舒服,在从山沟里赶往西安的路上起了一身的寻麻疹,我和爸爸看在眼里急在心上。隔日,翻出从未用过的砂锅开始为妈妈洗手做汤羹,母鸡和香菇的搭配能提高免疫力,希望新的一年,家人能健康!
第一步,将鸡肉剁成小块用清水洗净,然后在另外锅中飞水。强调飞水要用7、8分开的水,水基本快开了时加入鸡块,煮5分钟,期间要翻搅,使鸡肉上没有血丝。然后捞出鸡块用凉水冲洗鸡块。
第二步,在砂锅中加入凉水,这样汤更鲜(注意水要一次性加到位,中途不要揭盖不要加水!!!水位离锅盖一指节距离,不然下一步会沸腾冒出来)。然后放入所有食材(鸡块、红枣、香菇、枸杞)。再放入一根葱、5片姜、有滋补药材也可以放入。
第三步,盖上锅盖,大火煮沸,大概10分钟。然后转小火慢慢炖1个半小时-2小时。
第四步,时间到了后切点葱花香菜还有芹菜提香,放入在咕嘟2分钟左右就可以关火啦!
我加的药材…不太清楚叫啥名字!啊哈哈哈哈
咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟…来个馒头或者在其它锅中煮个面条
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