其实很早知道做法，但当时感觉自己做。怕有腥味…这是第二次做。第一次做因为鸡蛋清少了，做的像奶昔。掌握好方法，一定会一次成功！
鸡蛋和蛋清分开，只留蛋清
蛋清加白糖，打散！打出白沫。（白糖的量因人而异、我不爱吃甜，我只放了一点）
牛奶加热后，快速到如容器中，放凉。
放凉的奶上，会有一层奶皮，从一个边边上拉开一个小口，缓缓把牛奶倒出（碗底留一点牛奶，防止皮粘到碗底）
倒出来的牛奶加点糖，再加鸡蛋清拌匀
混合的奶，过筛…我筛了两边！
上锅蒸，15min，再在锅内静置10min。拿出来放上水果等…就可以吃了！
软糯，入口既滑，奶味十足。真的好吃！
第一，牛奶加热不能热沸腾，也不能过凉。（这样才会有较厚的奶皮）2、鸡蛋清，不可少，要不会不凝固。成奶昔状！3、蛋清要充分打散！4、蒸好的一定不要立刻开盖，要放置10分钟
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