羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、及一切虚寒病症均有很大裨益。
排骨凉水下锅
开过撇沫（这是最耗费时间的工序）沫子一定要撇完。这关系到最后的汤汁。
高压锅炖煮，放入姜片、花椒、八角、葱段
把煮好的排骨头放进去，锅里照常加冷水，水的多少无所谓可以喝汤。(其余调味料不放)盖上盖子选择蹄筋功能，25分钟就熟了
放气泄压，打开盖子把姜片、花椒、八角、葱段捞出扔掉，此时放入食盐、鸡精、胡椒粉调味儿。
装入汤盆，撒上香菜、葱花，就可尽情享用了。清炖羊排骨
食盐、鸡精、胡椒粉一定要等熟了后再放，两次羊肉都要冷水下锅。
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