这道手工拉面是孩子爷爷的拿手绝活,吃过的人都点赞,也是我们家出勤率比较高的,过年大鱼大肉吃腻了,来碗热气腾腾的面条也是相当不错的,菜谱中的食材再简单不过,随时就能做,没有给出具体量,就像家庭和面蒸馒头,人多就多做点,根据人数来做
准备好和面的盆,倒入适量温水,加入一撮盐,加盐的目的是为了增加面粉的韧性和筋道
倒入面粉
打去一个鸡蛋,开始和面,我和面喜欢先拌成絮状,孩子爷爷做事很利索,直接和开了
多揉一会,揉成光洁的面团
把面团分成四份,面多就多几份,面少就分两份,把其中一份面团擀成长条,用擀面杖擀一下,切如图
再稍微擀一下,把盘子涂薄油,再把擀好的面片两边涂油,放入盘子码好,这样放沾,盖好盖子或者湿布,放置两个小时醒面
面醒好了,烧开水开始拉面了
马上就煮好了
煮好了,开始盛面了,孩子奶奶煮了羊肉汤,把面条放进羊肉汤里也没哒哒,平时建议亲们用白菜或者茄子呛锅特好吃
开吃了
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