过年家里就有摆上一盆鱼,不管红烧清蒸以及年糕版的,就图一个好口彩,寓意来年富足安康,正好买过一个模具,于是派上了用场
温水把糖调开成糖水,慢慢倒入到糯米粉和大米粉混合粉中,拌捏到可以捏成团状不散开再继续10ml左右就差不多了(这个糖水量是多的,慢慢加入粉中的时候,自己边加边干湿度)在磨具里抹点油,把粉团压进磨具,压实后敲出成型的鱼。水开后放入,蒸15分钟后拿出。稍微冷一下,用食用染料点缀,(我是取一点多余的糖水,加染料融开后慢慢上色)
多余的分团做了两个元宝
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