极简版 红烧排骨

步骤1/3

准备：
1、葱姜切片，蒜拍一下去皮，干辣椒八角洗净，花椒少量，冰糖少量（喜欢的调料可以多放点，根据排骨多少放冰糖）；

2、胡萝卜切块；

3、排骨冷水下锅，水开后煮2～5分钟沥干水备用；

4、烧一壶开水（烧排骨的时候要用，开水比较快）

步骤2/3

烧制：
1、锅里加适量油，稍微热一下，转小火，倒入冰糖，等冰糖融化；

2、放入准备好的排骨翻炒上色，上好色将准备好的调料全部倒入锅里翻炒，再加入少量料酒、酱油（可以多炒一会儿比较入味，不要偷懒哟）

3、加入准备好的开水，等水沸腾了转小火，盖锅盖煮20分钟左右（想快点吃可以多放点水，火开大一点）

步骤3/3

完成：
1、起锅前十分钟放入胡萝卜

2、收汁的时候要不断翻炒以免糊锅，最后不要忘记加盐啦，鸡精什么的可以根据个人口味，加不加都可以的