红糖开花馒头

红糖用开水溶化，加入奶粉搅拌均匀，晾至温热时加入酵母，搅拌至酵母溶化。

倒入称量好的面粉中。

揉匀成光滑的面团，放温暖处发酵。

发酵至两倍大即可，取出揉匀，可加干面粉，揉到感觉有劲。

分成80克一个的小面团，揉匀定型，用刀在表面划上十字。

入蒸笼，蒸锅里水烧热关火，放上蒸笼，加盖，利用蒸锅里的热气二发酵10--15分钟。

发酵完成，开大火，水开上汽后蒸15分钟。

蒸好了，馒头开花了。

成品图。