八寸戚风蛋糕

步骤1/12

蛋清蛋黄分离。蛋黄打散，加入20克糖粉，调匀，不用使劲打。

步骤2/12

加入油，调匀。加入牛奶，调匀。

步骤3/12

筛入低粉和玉米淀粉。

步骤4/12

调匀后的蛋黄糊放一边备用。此时将模具抹油烤箱125度预热。

步骤5/12

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡后，分三次加入50克白糖，直至将蛋清打至硬性发泡。

步骤6/12

取三分钟一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀。

步骤7/12

蛋黄糊倒回蛋白中。翻拌。

步骤8/12

搅匀的蛋糕糊。

步骤9/12

倒入抹好油的模具中，抹平，震出大气泡。放入烤箱，125度，85分钟。

步骤10/12

出炉。

步骤11/12

彻底凉透后脱模，切片，切除边角。

步骤12/12

简单裱花就很诱人了。