饼干、干果、猪肉脯,
可谓是新年小零嘴三剑客,
是最受欢迎的新春小零食!
自制的零嘴,不仅无过多添加剂,
吃起来更健康,
作为伴手礼,也更彰显心意。
小卡的春节,少不了猪肉脯这一道小食,
甜食太多,
总要来点咸品调剂一下
总是不小心一下子吃太多!
所以看到CO-6001出品的这款猪肉脯,
就果断推荐给大家了!
~~by@康妮chen
猪肉搅成猪肉糜,猪肉糜用刀继续加工剁得更细,让猪肉糜有弹性。
依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱,用电动打蛋器搅拌,将猪肉搅拌上劲。
再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉,把调料和肉糜拌匀,搅拌成上劲。
将搅拌好的肉馅放在锡纸上面,覆盖保鲜膜。
用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片。
肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水。
15分钟后,将肉馅翻面撕去锡纸,直接放烤网上,扫一层蜂蜜水,撒上白芝麻,再放入烤箱中层,烘烤15分钟。烤好后取下肉脯放凉后,切片即可。
1、 调料可以根据自己口味来放调料,没有红薯淀粉可以用玉米淀粉;没有红曲粉可以不放,红曲粉是大米中培养发酵而成的,不是化学合成色素。红曲粉具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
2、 放猪肉馅前锡纸最好扫一层油,方便撕掉锡纸。
3、 烘烤的时间和温度仅供参考,请根据肉馅的厚度以及烤箱的性能适当调整。
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