沸腾肥牛金针菇

步骤1/11

首先来处理一下食材。把黄瓜片洗净后去皮，注意削皮的时候要这样间隔开，保留一些，待会儿吃起来的口感才会脆。

步骤2/11

削完之后切成食指长的小段，再像这样竖着切片。

步骤3/11

金针菇只需要把根部切掉就好啦。

步骤4/11

接下来我们烧一锅开水，水开后先把黄瓜片放进去烫一下，水再次煮滚，就可以捞出来啦，铺在盘子里。

步骤5/11

然后把金针菇也烫一下，捞出来铺在黄瓜的上面。

步骤6/11

最后，我们来烫肥牛片，一次不要放太多，要不然水温会迅速下降，肥牛片会烫老的。

步骤7/11

基本上看到肥牛片变色没有血水了，就可以捞出来了，铺在金针菇的上面。

步骤8/11

最后，我们来给这道菜调味。1勺沙茶酱、1勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，半勺的陈醋、半勺白酒、半勺黄酒、一点点辣椒油和花椒油、再来一点点鱼露，把所有这些调料搅匀。

步骤9/11

如果你有这样的青红辣椒，也可以切一些，放在烫好的肥牛片上。

步骤10/11

浇上我们之前搅好的调味汁。

步骤11/11

最后泼上点烧开的滚烫滚烫的热油，这道菜就做好啦。拌匀就可以吃啦。