记得小时候没到冬天,妈妈都会炖上一锅热气腾腾的大骨汤,白白的汤汁,喝一口就会全身温暖,那时候的我正是长身体的时候,妈妈总是把大骨头夹到我碗里,啃骨头,吸骨髓,太开心了,每次吃得满嘴流油,这时候妈妈就会开心的笑得合不拢嘴,我知道这一碗汤里有妈妈对我满满的爱,我是多么幸福的小孩啊!
准备好食材
锅内添凉水,目的去血沫,去腥
煮透后取出放入凉水里,多换几次水,目的是洗透,彻底去腥,
锅内重新放清水,煮大骨棒
莲藕切块备用
开锅,放入葱段,姜片,大火煮开锅,10分钟后,再改小火慢炖,炖至肉8分熟
放入去皮栗子和莲藕块,煮至肉烂
出锅后放盐调味,香菜点缀
大骨棒在熬汤之前一定要去血沫,去腥。炖的时间要掌握好,大火烧开,再小火慢炖。
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