快过年了啊!学道如意菜式,在家人亲戚面前威水一次!!这道菜既简单又有老广州的味道,因为这道菜是爷爷传授给我的啊!!虽然是被我毁了不少
将香芋和五花肉洗净切好
香芋厚度大概是6mm左右 根据自己的喜好吧闽呐!
然后先倒入油加热 有少量气泡产生时就从锅边滑入五花肉 猪皮向下
五花肉炸了4min后,再放入香芋一起炸。记得从锅边滑下去啊,不然热油不烫死你!
炸至金黄色后,放至室温后,再切五花肉,厚度是4mm左右。
南乳一砖 小点点盐 两勺糖 1勺半五香粉 搅拌均匀后加入一杯水或者再多半杯左右
将香芋和五花肉在南乳汁里浸泡一会再摆形
摆好后,将剩余的南乳汁倒在表面上,用保鲜袋包起来,放进冰箱腌制一晚上。
拿出来后倒入热水蒸个10来20min完工!
虽然水少了但还是超级哦EC!!!
做南乳汁的时候水一定要放多点,当初我觉得已经很稀了,不过蒸出来以后,真的一点汁水都没有呵呵
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有