香菇炸酱面

步骤1/8

全家福，准备就绪

步骤2/8

香菇、胡萝卜、尖椒切小丁，鸡蛋打散，注意尖叫和香菇胡萝卜分发放，因为它们不是一起下到锅里，打鸡蛋时加入一小勺温水，再加入两三滴白醋，会使炒出来的鸡蛋更多且更蓬松

步骤3/8

鸡蛋炒熟，铲成小块，出锅备用

步骤4/8

汤锅煮面，稍加些盐，面条会比较不粘

步骤5/8

锅内下油，然后把香菇丁和胡萝卜丁下锅翻炒，多炒一会儿，香菇属于菌类，要彻底断生

步骤6/8

把酱加到锅里，然后迅速添入一碗清水，否则酱会糊，酱就变苦了

步骤7/8

酱烧开之后，调入少量鸡精（还可以放一点点糖，增加鲜味儿，但不要太多），临出锅之前，把尖椒丁和鸡蛋先后下锅，翻炒均匀即可出锅

步骤8/8

拌匀就可以吃啦～