苏格兰蛋(Scotch Eggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。
第一次看到苏格兰蛋，就被漂亮的外表和切开后那惊艳的内涵所吸引，感觉就好像我们中餐中的“狮子头”。所以就做了这个版本的苏格兰蛋，用料都是很常见的食材，制作也比较简单，并且味道真的是很棒，肉香蛋香美味又可口。
水烧开放入生鸡蛋煮4-5分钟，然后把煮好的鸡蛋迅速放入冷水中降温
猪绞肉加葱姜蒜碎、五香粉、盐、香油，调味，顺一个方向搅拌均匀，静置入味
准备好蛋液、淀粉和面包糠
冷却好的蛋剥皮，蘸下淀粉，然后用搅拌好的馅料包住鸡蛋，成为一个大团子
蘸蛋液 再裹上面包糠
油温中高温，把表面炸至微褐色即可
1、绞肉的调味可以根据个人口味适当添加调味料
2、鸡蛋水开4分钟煮制就可以得到漂亮的溏心蛋，不喜溏心蛋的亲可以增加煮蛋时间
3、炸至的时候只要外面的猪绞肉炸熟，不用让里面的鸡蛋依靠炸至再熟成
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