无油酸奶蛋糕

步骤1/9

准备好两个干净的盆子，分离蛋清和蛋黄

步骤2/9

在蛋黄中加入酸奶、低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀。

步骤3/9

搅拌好面糊备用

步骤4/9

在蛋清中加入几滴醋去腥味，加入白糖，用电动打蛋器打发。打发至湿性发泡，能拉出小弯钩即可，切不可打发过度。

步骤5/9

将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤6/9

翻拌好的面糊

步骤7/9

活底圆模用锡纸包好。将混合好的面糊倒入8寸圆模中，轻蹬几下排出大气泡。

步骤8/9

烤盘加水放入烤箱中下层，135度预热十分钟。预热好后，将蛋糕模放入烤盘中，135度60分钟。烤至30分钟时加盖锡纸，以免上色过深。

步骤9/9

在烤箱中焖30分钟，出炉冷却，脱模即可。