虾仁蛋包饭

步骤1/5西红柿，黄瓜，胡萝卜，洋葱切丁

步骤2/5虾仁，胡萝卜丁，豌豆过开水断生

步骤3/5热锅放油，炒西红柿丁出汁，放少量沙塘，翻炒后倒入虾仁，豌豆，胡萝卜，洋葱，香菇炒匀

步骤4/5倒入米饭翻炒，再依次倒入番茄酱，适量盐，黑胡椒，炒好后盛出备用

步骤5/5另起锅倒少许油，小火，鸡蛋打散倒入，轻轻晃动煎出蛋饼，注意不要煎熟，把炒好的米饭取适量放在蛋饼一侧，另一边包在米饭上，轻轻按压边缘密封，煎熟出锅