红枣温水冲洗干净后去核,因为用温水可以更能清洗干净红枣的表皮。然后用水果刀剔去红枣核,尖刀锋的水果刀更易操作,是门细心活,亲们要注意勿割到手指哦。
将少许白沙糖倒入糯米粉中,然后将温开水倒入糯米粉中,一边倒入一边用筷子搅拌,勿倒入过多哦,看到面糊有形状了就用手来搓和,因为有白糖,所以要多搓和一会哦,使白糖完全融化于糯米粉中即可。
将和好的糯米粉团捏出与红枣长短的柱状,就将小面团塞入红枣的中间,轻轻捏紧便可,切勿搓太大的面团柱哦,要不塞进红枣里面就会挤压过剩,就不美观了。
20粒很快就完成了,在将完成的糯米红枣摆放入器皿之前,我会放少许水,然后再摆放上红枣,因为这样蒸出来的糯米红枣会比较饱和而且很美观。
一切就绪上锅,按蒸煮约10分钟左右就可以出锅啦!注意半途不要揭开锅盖哦,待蒸煮10分钟左右后一气揭盖出锅。
10分钟左右的蒸煮,完美出锅,韧劲十足,味道好极了!
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