苹果派

步骤1/21

准备好所有材料。

步骤2/21

低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。

步骤3/21

用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形

步骤4/21

将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

步骤5/21

苹果去皮去核后切成小块。

步骤6/21

锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。

步骤7/21

加入苹果和白糖。

步骤8/21

维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。

步骤9/21

等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。

步骤10/21

关火将面包屑倒入。

步骤11/21

拌匀放凉，苹果馅就做好了。

步骤12/21

从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。

步骤13/21

旋转90度擀开再对折一次。

步骤14/21

再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

步骤15/21

再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。

步骤16/21

派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。

步骤17/21

将做好的苹果馅铺上。

步骤18/21

将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。

步骤19/21

再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

步骤20/21

在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。

步骤21/21

将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。