蔓越莓奶酥餐包

步骤1/9

原料准备好，鸡蛋一只，打散，黄油提前取出，室温软化，备用

步骤2/9

后油法将主面团揉至完全拓展阶段，放置在温暖处，发酵至2倍大，发酵好后取出排气，分成5份，揉圆，盖上保鲜膜室温醒15min

步骤3/9

发酵的过程中准备奶酥馅
黄油室温软化后，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大，分三次加入全蛋液（搅打均匀后才能加下一次）搅打均匀，筛如玉米淀粉和奶粉，用刮刀拌匀

步骤4/9

加入蔓越莓干，拌匀即可，盖上保鲜膜，放入冷藏室
ps：现在是冬天，南方冻成狗的小伙伴们，请室温存放，北方供暖的小伙伴们请塞入冰箱

步骤5/9

取一个醒好的面团，压扁，包入奶酥馅

步骤6/9

封口处捏紧，将收口向下，放入烤盘，一次将五个面团全部处理完
放入烤箱内，选择“发酵”模式，发酵至2倍大

步骤7/9

发酵好的面包取出，刷上全蛋液，烤箱预热
ps：蛋液可以不刷

步骤8/9

中层，190℃，15min
ps：上色后注意加盖锡纸，防止颜色过深

步骤9/9

刚刚烤好的餐包，各个圆溜溜的，很诱人~