糯米圆子,在安徽这边一般都是结婚或过年桌上才有的菜,象征团团圆圆的意思。不知道从什么年代传下来的,传了多少年,直到现在逢年过节是歺桌上必不可少的一道美味。过去孩子们只有过年才吃到,现在生活好了,时时都能做,制作非常简单
步骤1/4把糯米洗干净,像平时煮饭一样。
步骤2/4米饭熟了后,盛到小盆里,放上盐、味精、老抽、美极鲜酱油翻拌均匀。
等饭晾凉后,放上葱姜蒜末、红椒碎翻拌均匀。
准备将调味后糯米搓成圆球,大约30克一个,搓的时候,糯米粘手,可以打个鸡蛋,手上拈上蛋液搓就不会粘了。然后放油?炸至金黄捞出即可。
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