当地春节必做的一道菜是糯米圆子,糯米圆子炸好了,意味着年前的工作基本完成,就等着三十晚上的团圆饭了。
准备煮好糯米饭,放少许盐
准备好肉馅,加葱姜酒盐拌匀,腌制一会,馅料根据个人口味,不易太咸,因为是油炸,炸后会咸些
准备好淀粉
准备好油水
拌匀肉馅和饭
做圆子
将圆子裹上淀粉
搓匀
搓匀后
准备好油,用筷子试一下,到筷子上冒泡就可以炸圆子了,
入锅炸,先不能翻动
炸成型后出锅
需要再复炸一次,成型
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