金宝干果海绵纸杯蛋糕

步骤1/13

准备好食材，饼干需要事先装进保鲜袋用擀面杖打碎，不用太细，也不要太大块就好了。

步骤2/13

鸡蛋分出蛋白和蛋黄。

步骤3/13

面粉过筛备用。

步骤4/13

鸡蛋白中分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡。

步骤5/13

然后3个鸡蛋黄分三次加入到蛋白中迅速打发，每次都打均匀了再加下一个蛋黄。

步骤6/13

打发到可以用面糊画出纹路，十秒钟后消失。

步骤7/13

加入过筛后的面粉。

步骤8/13

用翻拌和切拌的手法小心拌匀直到看不见面粉颗粒为止。

步骤9/13

面糊装进裱花袋，这是为了方便迅速装进杯子中，也可以直接用勺子装。

步骤10/13

大概三分之二满就可以了，我用了六个纸杯。

步骤11/13

然后撒上饼干碎和果干，我忘了撒蔓越莓了，最后出炉再撒。

步骤12/13

我的烤箱中层，上下火，160摄氏度烤了大概十五分钟就可以了。

步骤13/13

出炉的样子，因为是海绵蛋糕，所以基本不会回缩，样子挺诱人的，饼干碎被烤出黄油味，果干也有点爆浆的感觉。