糯米粉海绵蔓越莓蛋糕

步骤1/16

食材备用

步骤2/16

全蛋液，放一点白醋，20可糖粉分三次隔水打发（水温80℃左右）

步骤3/16

糯米粉称好过筛待用

步骤4/16

优酸乳和色拉油搅匀待用

步骤5/16

蛋液打出粗泡加第二次糖

步骤6/16

打出小泡时放入剩余的糖

步骤7/16

出现纹路就行啦，但纹路不会长久保持

步骤8/16

糯米粉分两次切拌蛋糊里手法要快，要轻柔

步骤9/16

取少许蛋糊切拌进优酸乳油中

步骤10/16

拌好的少量蛋糕糊

步骤11/16

少量的蛋糕糊顺着盆边缘倒进蛋糊里 ，要边倒边拌匀

步骤12/16

模具里现倒进一半的蛋糕糊撒一层蔓越莓

步骤13/16

倒进剩余的的蛋糕糊并撒上蔓越莓，镇出气泡

步骤14/16

烤箱预热175℃烤25分钟出来倒扣脱模（温度仅供参考）

步骤15/16

成品，柔软有弹性

步骤16/16

蛋糕切面完美，口感清香，酸甜绵软，成功了